看“浙里食安”如何减少食品销毁？

数据显示，截至9月，浙江的主要食品评价性抽检合格率已连续五年保持在99%以上，这背后故事，值得细细品味。

食材安全检测员 这群人正是浙江各地食材安全检测员。不同以往每年仅有的几次例行检查，现今他们，活跃在各大生鲜门店，以周为单位，进行高频次的快检覆盖。尤其杭州市西湖区，自今年7月以来，400多家生鲜门店享受到这种“VIP待遇”，每周至少有一次的“体检”。

科技加持下的快检体系升级 浙江之所以能在全国范围内率先构建起如此高效率的食品安全检验网络，少不了科技创新支持。快速检测技术的普及应用，让食材的安全状况得以第一时间掌握，从而有效防止潜在风险。这种“防患于未然”的理念，正是“浙里食安”工程的核心所在。

“点检”机制激活全民监督网 除了专业团队的努力，浙江省市场监管部门也积极邀请普通百姓参与到这场食品安全保卫战中来。通过建立公共监测点，并鼓励市民参与到日常的食品抽检中，形成一个覆盖范围广、反应迅速的社会共治格局。“点检”查漏补缺，不仅增加了检测随机性和公正性，也让食品安全概念深入人心。

减少食品销毁源头做起 既然谈到了食品安全，我们就无法逃避食品销毁问题。实际上，浙江成功经验提供了一个新的思路：加强前端管理，减少后端浪费。这表明，从生产、加工、流通到销售的每个环节，都要严格把关质量，确保每一粒粮食都经得起推敲。如此一来，自然能大幅度降低因质量问题导致的食品销毁数量，实现资源的最大化利用。

“浙里食安”不仅是一个口号，更是一套切实有效管理体系。它教我们，餐桌安全可以预见、可控，只要我们有足够的决心技术支持，每个人都能享受安心、美味的佳肴。未来，相信会有更多地区借鉴浙江的经验，共同编织一张更加密织的食品安全防护网，让每一餐都吃得放心。